Bloomfield menyelesaikan beberapa tahun dalam kerja klinikal dan dari tahun 1996[7] mengkhususkan diri dalam perubatan kesihatan awam,[8] menumpukan perhatian pada penyakit tidak berjangkit.[9] Antara tahun 2004 dan 2006, Bloomfield adalah pemangku pengarah kesihatan awam Kementerian Kesihatan..[10][11] Dari tahun 2006 hingga 2010, beliau adalah ketua penasihat kesihatan awam kementerian.[7]

Dari akhir 2010 hingga akhir 2011, beliau bekerja di Pertubuhan Kesihatan Sedunia di Geneva, Bloomfield mengusahakan bahagian kawalan dan pencegahan penyakit yang tidak berjangkit dengan fokus global.[9] Dari tahun 2012 hingga 2015, beliau memegang jawatan terkemuka di lembaga kesihatan daerah dengan Daerah Ibu Kota & Pantai, Lembah Hutt, dan Wairarapa. Dari tahun 2015 hingga 2018, Bloomfield adalah ketua eksekutif di Lembaga Kesihatan Daerah Hutt Valley.[12] Pada separuh pertama tahun 2018, Bloomfield mendapat cadangan jawatan di Lembaga Kesihatan Daerah Ibu Kota dan Pantai di mana Bloomfield adalah ketua eksekutif sementara. Sejak Jun 2018, beliau telah menjadi ketua eksekutif Kementerian Kesihatan dan Ketua Pengarah Kesihatan di negara itu.[2][9] Sejak bermula sebagai Ketua Eksekutif kementerian, beliau telah mengikuti program kepemimpinan di Saïd Business School di Universiti Oxford.[7]

Rakan sekerja menggambarkan Bloomfield sebagai "tukang ukur, pakar kaedah, tenang dan berakal".[7] Bekas wartawan kesihatan Tess Nichol, menulis untuk majalah dalam talian Amerika Syarikat Slate, menggambarkannya sebagai "obsesi New Zealand pada masa ini, seorang buah hati orang ramai, seorang wira penjagaan kesihatan yang lemah lembut".[13]